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  • Área de Formação

    Produção Agrícola e Animal

  • Objectivos Específicos

    Aplicar os princípios de análise de riscos e controlo dos pontos críticos no processo produtivo dos alimentos,de forma a garantir a segurança alimentar.
    Realizar a manutenção dos processos associados ao sistema HACCP.

  • Conteúdos Programáticos

    Segurança alimentar (HACCP)
    Enquadramento
    Princípios e conceitos
    Terminologia
    Regulamentação em vigor
    Aplicação do sistema HACCP
    Etapas e procedimentos
    Manutenção de processos

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