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Área de Formação

Produção Agrícola e Animal

Conteúdos Programáticos

O mel, definição e conceitos
Classificação e características dos méis – monoflorais, multiflorias e melada
Composição química do mel
Características físico-químicas do mel
Propriedades organolépticas
Propriedades microbiológicas
Cristalização/Descristalização do mel
Fermentação do mel
Misturas de méis
Utilização do mel
Embalamento e Acondicionamento do mel
Normas sobre a rotulagem de mel
Registos (sobre a produção e comercialização)

O pólen: definição e conceitos
Composição química do pólen
Utilizações do pólen
Preparação das colónias para a produção de pólen
Etapas da produção do pólen
Métodos de obtenção de pólen
Equipamentos utilizados na extração, processamento e embalamento do pólen
Rotulagem e valor comercial do pólen
Registos sobre produção e comercialização

A cera, definição e conceitos
Composição química da cera
Utilizações e aplicações das ceras
Etapas da transformação das ceras
Fusão
Esterilização
Decantação
Produção de lâminas
Moldagem de ceras para utilização na apicultura
Conservação das ceras
Conservação de favos em armazém
Patologias associadas às ceras
Comercialização
Registos sobre produção, transformação e comercialização

O própolis: definição e conceitos
Composição química do própolis
Utilização e aplicações do própolis
Preparação das colónias para a produção de própolis
Etapas da produção do própolis
Métodos de obtenção de própolis
Equipamentos utilizados na extração, processamento
Acondicionamento do própolis
Comercialização
Registos sobre produção e comercialização